寿司用ウニ 100g
チリ産のウニを鮮度の良いうちに冷凍しています。
当サイトで取り扱うチリ産雲丹は、「最上位」「標準」「崩れ・切れ子」の三種類のランクに分類されています。
本商品はその最上位のランクに属する色・形ともに良い一級品だけをつかって仕上げています。
うには個体差が大きく、同じ漁場・漁獲日でも鮮度劣化、色などの違いがあり製品化が難しい魚種の一種ですが、長年培った技術力によって、原料ごとの品質を見極めて製品に仕上げています。
-80°C 25分の窒素凍結を採用しており、細胞組織の破壊が起こりやすい最大氷結晶生成帯（-1°C~5°C）を素早く通過させることで、他の凍結方法よりも身質良く凍結することが可能です。
※掲載画像はイメージです。
商品コード：2027401
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商品詳細
| 調理方法 | 解凍してお召し上がりください。 |
| 保存温度帯 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 規格 | 100g |
| 加工地 | チリ |
| パックサイズ | 110×158×30(mm) |
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