卵黄ソース　200g｜業務用寿司ネタの仕入れ・通販は【Sushi Biz(スシビズ)】

卵黄ソース　200g

卵黄に超高圧製法を施すことで薬剤に頼らず粘度を出し、卵本来の風味を活かしたままとろりとした食感のソースに仕上げました。

白醤油で味付けしています。

チューブ状の容器に詰めてあるため、解凍後、おにぎりや丼に直接絞って使えます。

卵黄がトロリととろける、映えるメニュー作りにお役立てください。

【超高圧製法】

高圧処理とは
食品の加工に1,000 気圧以上の圧力を利用する加工技術です。
(1,000気圧＝水深1万mと同じ圧力）
このような圧力下では生物は生存しづらくなるため、その性質を活かして「熱によらない制菌（菌の不活性化）」を目的として海外を中心に普及しています。

※掲載画像はイメージです。

商品コード：0400258

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